Chou-fleur façon Wings

Ingrédients, 12 pieces pour 3 personnes

• 300 g chou-fleur surgelé ou frais
• 60 g farine de lentilles ou Quinoa ou pois chiches.
• 100 g eau
• 150 g de flocons de pois cassés
• 50ml d’Huile d’Olive
• 1 Oignon
• 2 gousses d’Ail
• Curcuma
• Poivre
• Gingembre, Piment…. (sauf si régime anti-inflammatoire)

Préparation :

Préparer le chou-fleur :

1. Couper le chou-fleur en fleurettes, de la taille d’une bouchée. (C’est meilleur pour la santé et pour le plaisir de cuisiner d’utiliser le chou-fleur cru mais vous pouvez utiliser du choufleur congelés, le faire dégelé dans une passoire au réfrigérateur 24 h avant)
2. Réserver dans un saladier

Préparer la Pâte :

1. Eminer et faire grillé l’oignon, laisser refroidir avant de mettre dans la pâte.
2. Dans un bol, mixer 60gr de farine, eau, oignon, 1 gousse d’ail, 1 cas de curcuma, 1 cc de poivre, la pâte est fluide mais légèrement épaisse et sans grumeaux, si trop épaisse ajouter un peu d’eau si trop liquide ajouter de la farine.

Préparer la sauce saine Wings Healthy

1. Mélanger simplement 50ml huile d’olive, 1 cs curcuma, 1 gousse d’ail ecrasée, 1 cc de poivre, (piment ou gingembre)

Préparer le chou-fleur façon Wings Healthy vegane :

1. Pré-chauffez votre four à 160°C
2. Préparer votre plaque du four avec un papier sulfurisé
3. Mettre le chou-fleur dans le saladier de pate et bien mélanger pour que tous les choux soient enrobés de pâte.
4. Sortir les choux avec une pince et secouer un peu pour faire tomber l’excès de pate
5. Rouler dans les flocons de pois cassés
6. Déposer sur la plaque du four
7. Enfournez pour 20 minutes à 160°C chaleur tournante.
8. Sortez les chou-fleur panés du four.
9. Plonger chaque Wings dans la sauce Wings, et reposez-les sur la plaque de cuisson. (bien égoutter pour ne pas saturer de sauce)
10. Enfournez à nouveau à 160°C, pendant 15 minutes chaleur tournante, pour « sécher » les wings.
11. Servir avec crudité et une sauce type Aïoli, ou Sauce Herbalife Nutrition ou Yaourt de soja ciboulette et une crudité, ou ce que vous aimez…

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