Pâté végan façon foie gras
Préparation
Préparation
Pour la génoise crue : 200g de noisettes activées (trempées toute une nuit dans de l’eau) 30g de cacao cru en poudre (ou 15gr cacao et 15gr F1 Choco) 100g de dattes 100g de noix de coco en morceaux Pour la crème crue : 200g de noix de cajou activées (trempées toute une nuit dans…
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300 g farine de Sarasin 100 g farine de châtaigne 1 sachet de poudre à lever 100 g Rapadura 1 càs cannelle 1 càs vanille 1 pincée de sel 100 g compote de pommes (sans sucre ajouté) 70 g huile de coco liquide 300 ml eau 3 pommes Optionnel pour ajouter de la souplesse et…
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250 g farine de Sarasin 1 sachet de poudre à lever 50 g Rapadura 1 càs de badiane en poudre 1 càs cannelle 1 càc vanille 1 pincée de sel 1 cas de zeste d’orange moulu 50 g compote de pommes (sans sucre ajouté) 160gr de miel de forêt ou autre 70 g huile de…
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1 Poireau 4 Carottes 1 Oignon 100gr de moules décortiquées 100gr de crevettes 100gr de noix de Saint jacques 400gr de filet de poisson Epices : graines moulues : Fenouil, coriandre, genévrier Gingembre 4 gousses d’ail 4 cs de farine de coco 200gr de pois chiche sec (pour ma part c’est les meilleurs mais vous…
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1 poignées de noix de Brésil 1 gousse d’ail 2 cc de graines de chia 1 cc fenouil et genévrier, 1 cc curcuma Thym Sel 1 cs Huile d’olive Graines de Moutarde germées
1 gros poireau ou 2 petits Thym 4 poignées de noix de brésil 1 gousse d’ail Sel Poivre 200 gr de Farine de pois chiches 50gr de Farine de Lupin Eau Olives noires Découper le poireau et petit morceau et le faire fondre avec un peu d’eau, du thym, olive noires. Préparer les galettes :…
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500gr de Carottes 1 gousse d’ail 1 oignon 3 cs de lin fraichement broyé Thym, sel, poivre, Préparation : Râper les carottes et les oignons Mixer tous les ingrédients Etaler en épaisseur 0,5 cm sur un papier de cuisson Déshydrater 4 heures à 45° Si craqueler écraser avec le dos de la cuillère à soupe…
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600g patate douce 1 oignon 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier 200 g de lentilles 1 bouquet d’épinard 1 c. à soupe de curry en poudre 1 c. à café de gingembre en poudre Poivre (selon goût) 20 cl de farine de coco Sel ou bicarbonate (selon goût) Huile d’olive (pour la cuisson) Eau…
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Ingrédients : 400gr de Haricots 1 oignon 6 carottes 2 gousses d’ail 2 feuilles de laurier Poivre Curry Préparation La veille faire trempé les haricots blancs dans 4 fois le volume d’eau et 1 cs de bicarbonate Faire bouillir l’eau Ajouter Poivre, Laurier curry Laisser infuser Faire cuire les carottes dans 1/2 litre d’eau Mixer…
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