Coucous de la mer sans gluten

• 1 Poireau
• 4 Carottes
• 1 Oignon
• 100gr de moules décortiquées
• 100gr de crevettes
• 100gr de noix de Saint jacques
• 400gr de filet de poisson
• Epices : graines moulues : Fenouil, coriandre, genévrier
• Gingembre
• 4 gousses d’ail
• 4 cs de farine de coco
• 200gr de pois chiche sec (pour ma part c’est les meilleurs mais vous pouvez prendre ceux en bocaux)
• 200gr de couscous de lentilles corail
• 8 cs d’huile d’olive
• 50gr de raisin sec ou baie de goji

Recette

1. La veille :
   – Découper poireau et carottes
   – Dans un grand saladier : déposer poireau, carotte, épices, gingembre, noix de st jacques, moules, crevettes, poissons, farine de coco, 4 cs d’huile d’olive
   – laisser mariner 24h
   – Faire trempé les pois chiche sec avec eau et 1 cc de bicarbonate
2. Le jour J : Egoutter et rincer les pois chiches
3. Dans votre marmite : Emincer oignon et ail
4. Faire revenir
5. Ajouter la marinade, et les pois chiches
6. Couvrir d’eau et laisser mijoter a feu très doux pendant 4 heures
7. Préparer la graine de lentilles simplement
8. Dans un saladier versé les graines ajouter thym, 4 cs d’huile d’olive et 1 fois le volume d’eau chaude
9. Laisser poser 20 minutes
10. Egrainer avec la fourchette
11. Servir votre graine et ajouter la préparation, je vous souhaite de vous régaler comme nous, la première fois j’ai mis des filets de saint pierre de cap on a pas du tout aimé par contre la seconde fois avec des moules fraiche et du saumon sauvage c’était un délice.
12. Si vous faites aussi du couscous de poisson ou que vous testez ma recette mettez un commentaire j’irai surfer avec plaisir sur votre profil

J’ai mis 3 jours avant de décider et de composer cette recette, l’objectif était de cuisiner sans gluten, sans lactose et de ne pas mettre d’aliment inflammatoire, cette recette est plutôt alcaline, c’est pour cette raison que c’st mieux de mettre des baies de goji plutôt que des raisins secs qui en cuisant acidifie le plat. pour conclure c’etait délicieux !! je partage en espérant que vous vous régaliez aussi.

je me suis inspiré du site de recette en ligne 750gr, cuisineAZ m’a aussi beaucoup aidé, Le site Marmiton arrive toujours en premier alors on regarde hihihi !!